Roey YohaiStudiosによる写真
結婚式場：確認してください。 ザ・ ドレス：チェック。ウェディングプランナー：確認してください。写真家：確認してください。私はすべての主要な結婚式のチェックリスト項目にチェックを入れましたが、10月の結婚式として メドウッドナパバレー 近づくと、私の頭の中にもう1つの大きなやることリスト項目がありました。それはワインです。
ワインが重要だっただけでなく、 ワインカントリーウェディング 、しかしまた、ワインは私の（そして私の婚約者の）人生の非常に大きな部分を占めているからです。私はワインについて書くだけでなく、の創設者でもあります ロゼプロジェクト 、ニューヨークを拠点とするロゼペアディナーシリーズ。
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Kristin TiceStudemanはの創設者です ロゼプロジェクト 、ニューヨークを拠点とするロゼペアディナーシリーズ。
ロゼプロジェクトは、マルチコースディナーを通じてさまざまなロゼ体験をテーブルにもたらすことを使命として誕生しました（ダンクルーガーのような才能のあるシェフによる） Loring Place とマークマーフィーの Landmarc ）ロゼの組み合わせが特徴です。最初にワイン（世界中の生産者から集められたもの）が選ばれ、次にロゼを中心に食事が作られます。かなり基本的なコンセプトのように聞こえますが、私たちが立ち上げたその時点では、ロゼはそのような公式の設定ではそのような扱いを受けていませんでした。理想的には、人々はロゼプロジェクトのディナーから離れて、良いロゼについて少し学び、おそらく、「ロゼシーズン」や「理想的な」色合いや「正しい」方法など、ロゼを取り巻く汚名の多くを発見したことさえあります。ロゼを作る—誤りです。
言うまでもなく、私の結婚式のワインに関しては期待が高く、ロゼは100％その一部になる予定でした。興味深いことに、私自身の結婚式の前の年に、私は複数の友人の結婚式に出席し、そこで彼らは素晴らしいワインを提供しましたが、ロゼは1つも見つかりませんでした。この観察は私を困惑させた。
興味深いことに、私自身の結婚式の前の年に、私は複数の友人の結婚式に出席し、そこで彼らは素晴らしいワインを提供しましたが、ロゼは1つも見つかりませんでした。この観察は私を困惑させた。
ピンクのものは、過去10年間でワインのカテゴリーとしての人気が信じられないほど高まっており、通常結婚する正確な年齢層（20歳から30歳）に非常に人気があります。 「最近、私たちの花嫁と花婿の多くが結婚式でロゼを提供することを選択しています」と、メドウッドナパバレーの不動産ソムリエであるモニカザノッティは、私たちが結婚式のためにロゼで協力しているときに電話で私に話しました。彼女は次のように付け加えました。「しかし、私たちはワインカントリーにいます。もちろん、ここにはもっと多くの選択肢があります。ですから、それは全面的に当てはまらないかもしれません…」
ロゼは本当に完璧です ウェディングワイン 。非常にさわやかで砕ける（何時間もの飲酒に最適）ロゼは一般的に良い値（結婚式の予算に最適）であり、汚れに優しい（誰かがダンスフロアにロゼをこぼしても、衣類に損傷を与えることはありません）多くのスタイルがあります赤のグラスのように）それは信じられないほど食べ物にやさしいです、それはあなたのレセプションでローストチキンとニューヨークストリップステーキのメインディッシュの両方のオプションで素晴らしい味がすることを意味しますそして多くの人々が考えるかもしれないにもかかわらず、ロゼの飲酒シーズンはただに限定されません夏。言うまでもなく、「アルコール度数が低く、さわやかで、長期間にわたって影響を受けることなく、より多くの飲み物を飲むことができます」と、オーナーのKashyKhaledi氏は言います。 灰とダイヤモンド ナパで、結婚式の週末に提供した素晴らしいロゼのメーカーです。 「正直に言って、花嫁のテーブルで踊る前に持つことができるジントニックは非常にたくさんあります。」
偏見があるかもしれませんが、結婚式でロゼを出さない理由は1つも考えられませんでした。私のフィアンセと私（そして私たちの素晴らしいプランナー、 リサ・ボース ）ナパバレーのトップシェフ、レストラン、ワイナリーの何人かと協力して、すべてのイベントで本当に素晴らしい料理とワインを提供するという結婚式の週末のビジョンを実現しました。特にロゼは週末の重要な部分でした。私たちの お祭りの週末 トーマスケラーでのウェルカムディナーが含まれていました これに レストラン、でのリハーサルディナー イングレヌーク （ナパで最も古いワイナリーで、現在は有名なディレクターのフランシスフォードコッポラが所有/運営しています）伝説的なベイエリアのケータリング業者が提供 Paula LeDuc Fine Catering＆Events 、そしてメドウッドナパバレーでの結婚式。ロゼについては、アズール、アッシュ＆ダイアモンド、ロレンザ、レッドカー、カンパイ、シュラムスバーグを担当し、各イベントのワインディレクターや料理チームと緊密に協力して、それぞれの瞬間にぴったりのロゼを選びました。
偏見があるかもしれませんが、結婚式でロゼを出さない理由は1つも考えられませんでした。
この過程で、多くの会場やワインディレクターがすぐにロゼをオプションとして提供しないことに気づきました。最初にリストに表示されていないかどうかを確認してください。テイスティングをしている場合は、その前に必ずこれを行ってください テイスティングセッション テイスティングの日にロゼを用意して用意してもらうことができます。また、リストにあるワインがわからない場合は、ソムリエまたはワインディレクターに直接相談して、結婚式の形式や食事に基づいて、ニーズ、好み、好みに対応できるかどうかを確認してください。奉仕している。
おそらく最も重要なことは、すべてのフェスティバルで何人のゲストがロゼを飲んだかを見てうれしかったことです。 「ナパの秋には誰もロゼを飲みたくない」と言われる方もいらっしゃいましたが、内臓を持って行きました。カベルネソーヴィニヨンはナパバレーの王様かもしれませんが、3日間の祝祭の間にMVPになったのはロゼでした！
以下に、大切な日にロゼを提供するのに役立つヒントとコツをいくつか紹介します...
ロゼをあなたの結婚式のお祝いに組み込む方法
個人的にする： あなたがあなたの結婚式のためにどんなワイン（または一般的に飲み物）を選んでいるかに関係なく、あなたは常に個人的なタッチを注入するように努めるべきです。一緒に最初の大きな旅行がトスカーナへの旅行だった場合は、その地域のお気に入りのワイン（またはいくつか）と一緒にラブストーリーにうなずいてください。あるいは、ソファで丸まって映画を見ながら、家で一緒に飲むのが大好きな特定のワインを持っているかもしれません。たとえば、お気に入りのブドウがあれば、ピノノワールが好きです。ピノノワールから作られたロゼを探してください。ゲストと共有しましょう！
私たちの場合、ナパバレーからお気に入りの地元のロゼをいくつか選びました。味のプロファイルとブドウの品種がわずかに異なり、愛する人と共有しています。
あなたの聴衆を知っている： 上記のヒントを読んだら、おそらく疑問に思うでしょう。どうすればそれを個人的なものにすることができますか そして 私の聴衆に一度に食料調達しますか？素晴らしい質問です。私がロゼプロジェクトで一緒に仕事をしたソムの多くは、私の結婚式のイベントで、カップルが飲みたいものだけに焦点を当てているという話を私と共有してきました。たとえば、2人で超ファンキーな天然ワインのみを飲む場合は、お気に入りの天然ロゼを1つだけ提供しますが、イベント全体を通して完全にファンキーなワインを飲まないでください。そうしないと、一部のゲストを遠ざけることになります。代わりに、淡い色合いのプロヴァンス語やナパバレーロゼなどのクラシックで群衆に優しいものに加えて、いくつかのおすすめを選択してください。
ローカルドリンク： ロワール渓谷やウィラメットバレーなどのワイン産地で結婚する場合は、地元のロゼを飲んでください。一般のワインを飲む人々はまだプロヴァンスからの良いロゼだけが印象的ですが（この神話に異議を唱えなければならなかった回数はわかりません）、もう一度考えてみてください。ロゼは非常に多くの種類のブドウから作ることができます。つまり、ある地域でワインを造っている場合、ロゼを作る可能性が最も高いということです。特にあなたの結婚式が私のような目的地の結婚式である場合、あなたはゲストにその地域の味を彼らが探検しなければならない短い時間枠で与えたいと思うでしょう。私の場合、私たちはたくさんの恒星のロゼがあるナパバレーにいたので、週末の間にナパバレーの最高のロゼのいくつかのツアーをゲストに提供しました。
フォーマットで遊ぶ： あなたの結婚式の設定、時間と季節について考えてから、あなたのオプションを検討してください。あなたの結婚式が超カジュアルなビーチサイドの出来事であるならば、缶詰のロゼを検討してください。または、それが本当に大きな結婚式である場合は、パーティー用にマグナム（またはそれ以上）を購入することを検討してください。
「ロゼはカリフォルニアワインカントリーでの私の結婚式の週末のMVPでした」すべての（異なる！）瞬間に役立つロゼ
ブライダルスイートの場合： ここで少し余分に過ごして、大切な日のブライダルパーティーの準備をしている間、何か特別なものを開いてください。人々はそれを大量に飲むつもりはないので（結局、式典の前にほろ酔いになりたくないのです）、あなたはたくさん飲む必要はありません。私は結婚式の朝のお祝いの瞬間のために私のお気に入りのロゼのいくつかを開きました。 クリュッグロゼシャンパン そして ルイナールロゼシャンパン 。
セレモニー前のカクテルの場合： 「私たちの花嫁と花婿の多くは、クラシックなシャンパンの代わりに、式典前のワインとしてゲストにロゼを提供することを選択しています」と、エステートソムリエのザノッティは メドウッドナパバレー 、私たちが私の結婚式のためにロゼで協力したときに私に言った。
すぐに請求書に追加できるシャンパンの代わりに、軽くてさわやかなロゼまたはスパークリングロゼのいずれかを試してください。 シュラムスバーグブリュットロゼ （ボトルあたり約35ドル） 、 ウェルカムドリンクとして。ボトル1本あたり50ドル未満で、本当に素晴らしいロゼ（スチルまたはスパークリング）を手に入れることができます。言うまでもなく、写真では色が特に華やかに見えます。
カクテルアワー： ' カクテルアワーのロゼは必見です」と、のシニアアカウントエグゼクティブであるナンシーパラゲは言います。 Paula LeDuc Fine Catering＆Events 。 「とても食べ物にやさしく、合格したオードブルの多くとうまく調和しています。バラを提供するときは、「いいえ」よりも「はい」の方が多いと思います。」
私たちはParraguéと彼女のチームと協力して、完璧なワインカントリーを夢見ました。カリフォルニアスタイルの食事は、Inglenookでのリハーサルディナーに地元の季節の食材を強調し、Ashes＆Diamondsなどのお気に入りのナパバレーロゼを提供しました（約35ドルボトル）と ロレンザ カクテルアワーと食事の間（1本あたり約$ 20）。ウェディングカクテルアワーでは、愛するナパバレーのロゼをさらに提供し続けました。 シュラムスバーグブリュットロゼ そして AzureRosé 、メドウッドの通過した咬傷と見事に調和しました。
ビュッフェスタイルのディナーの場合： あなたのレセプションディナーのためにワインにアプローチするいくつかの異なる方法があります。あなたがディナービュッフェスタイルをしているなら、あなたは用途が広く、メインから野菜のサイドまで、あなたが提供しているほぼすべてのものとうまく調和するワインが欲しいでしょう。キュー：ロゼ！一般的に、ロゼワインは、世の中で最も食品に優しいワインのいくつかであり、このシナリオに最適です。 「ビュッフェがある場合、それは本当に非常に用途が広いので、ドライロゼはプレート上のすべてのものと一緒に行くのであなたは幸運です」とミケーレ・オウエレットは言います ロレンツァロゼ 、彼女は母親のメリンダ・カーニーと一緒に走っています。「鶏肉、牛肉、それともベジタリアン？ Roséがそのトリックを行います。」
たとえば、アドホックでのウェルカムディナーは、雰囲気をゆったりとカジュアルにしたかったので、その夜は駅に行きました。あなたがアドホックに行く主な理由は彼らの有名なフライドチキンのためです、それで私はそれとうまく対になるロゼに焦点を合わせました。私たちは仕えました Kanpai'Hi No Tori 'Cabernet Sauvignon Napa Valley Rose 2018 （1本あたり約25ドル、収益の大部分はNapa Fire Reliefに送られます！）、非常に才能のあるSteveMatthiassonによるものです。
「一般的に、ロゼはその明るくさわやかな酸味のために非常に食品に優しいです」と言います これに ゼネラルマネージャージャスティンエディ。 「その酸味とそのフルーツノートが、フライドチキンの皮とスパイスとの素晴らしいコントラストを生み出します。」
着席ディナーの場合： Roséは、夕方の夕食の部分に多くのコースを提供していて、a）それを混ぜて白と赤の間に何かを提供したい場合、またはb）移行したくない場合にも最適なオプションです。まったく赤くなります。 （たとえば、結婚式が夏の真っ只中にあり、100度外れている場合、ほとんどのゲストは、大きなフルボディの赤や赤を望んでいないと言っても過言ではありません。）
特に結婚式が大きい場合は、夕食時に物事を過度に複雑にしないことが重要です。そのため、サービスをスムーズに保ち、ゲストを混乱させないように、ワインを適切に編集してください。 （ゲストとスタッフは後で感謝します！）1つのロゼオプションがありました— レッドカーロゼ 、カベルネソーヴィニヨンとホワイトブルゴーニュに加えて、サーモンとリブアイのメインコースの両方とよく合うディナーを通して、ボトルあたり約25ドル。
「ロゼの素晴らしいところの1つは、見ただけで多くのことがわかることだと思います」とザノッティは言います。 「非常に薄いピンクのロゼは、非常に乾燥していて、パリッとしていて、酸が多くなります。濃いロゼは、味覚と新鮮で熟したフルーツのフレーバーに少し重きを置き、少し重厚な料理やスパイスの効いた料理に耐えることができます。したがって、新鮮で軽い料理を提供している場合は、軽くて明るいロゼが最適です。構成された料理について話しているなら、もう少し色があり、したがってより風味のあるロゼが良い組み合わせになるでしょう。」
デザート付き： スパークリングロゼやデミセックは、結婚式のデザートとのペアリングに関しては安全な賭けです。 「一般的に、ドライワインはデザートに適していません。それはロゼにも当てはまります」とザノッティは言います。 「デザートがワインよりも甘い場合、ワインは苦いまたは酸っぱい味がします。あなたがそれを見つけることができて、冒険的であると感じているならば、うまくいく何かは、 Bugey-Cerdon 、フランス東部のアルプス近郊で生産されたスパークリングローズ。一般的にアルコール度数が低く、フルーティーで、ほんの少しの甘さがあり、デザートに影を落とさないようにしています。」
アフターパーティーで！ コストを意識している場合は、アフターパーティーのために少し安いワインに交換することをお勧めします。ほとんどの場合、ゲストはこの時点までに数杯のグラスを楽しんでいるため、数時間前に最初に到着したときほど見識がない可能性があります。これは、ガベージワインに交換することを意味するものではありません。驚くべき、非常に手頃な価格のロゼがたくさんあります。 ホグウォッシュロゼ （ボトルあたり約15ドル）、それはどんな結婚式の予算の請求にも合います。
「15ドルから20ドルの範囲のロゼには素晴らしいオプションがあります」とOuelletは言います。 「乾燥した低アルコール（12％未満が理想的）、意図的に作られた明るい酸味のロゼを求め、ゴージャスなピンクの色合いを選んでください！私のアドバイスは、素晴らしいワインショップに行き、あなたの価格帯で5種類のボトルを購入し、パートナーと結婚式の試飲をすることです。お気に入りを決めたら、ワイナリーに直接連絡して配送の手配をしてみませんか？」あなたが尋ねれば、彼らはあなたに特別な結婚式の価格を与えるかもしれません。
乾杯！
